廚房密技

1. 會員專區

   【裴社長廚房手記120】生炒花枝羹　複製士林夜市風味小吃

   生炒花枝「羹」不是花枝「焿」，沒有魚漿做的焿，純粹只有新鮮的花枝，生炒後加入羹湯，如是而已。

2. 會員專區

   【裴社長廚房手記119】潤餅　寓意美好的清明滋味

   清明節祭祖吃潤餅。我家以前都買基隆廟口那家的潤餅，吃現成的。後來自己包潤餅，餅皮當然是買現成的，餡料喜歡什麼就買來包什麼，也沒有什麼特別的限制和顧慮。所以吃潤餅是掃墓歸來，大家聚在一起，隨意拿起潤餅皮，包菜餚吃食，象徵著家族團聚的和樂，我最喜歡吃潤餅的氣氛。

4. 會員專區

   【裴社長廚房手記118】鮁魚餃子　鮮美制霸全場

   鮁魚餃子，怎一個鮮字了得！那天做土魠魚羹，用了馬加魚，媽媽說，好好的馬加魚，做餃子多鮮，炸了可惜。想想也好久沒做魚餃子了，這可是從小吃到大的水餃。在我們家，它叫鮁魚餃子。我查了一下，鮁，音「拔」或「撥」，可是我從小聽爸爸將「鮁」唸成「霸」，可能是山東鄉音吧。識字較晚，讀音在先，所以我一直叫我家的魚餃子為霸魚餃子，聽起來多有氣派啊。

6. 會員專區

   【裴社長廚房手記117】茴香餃子　怎能不識春滋味

   春天，怎能不吃茴香？早早向南門巿場的「東東蔬菜店」訂了茴香，打算包茴香餃子。

7. 會員專區

   警專招生文宣「喜歡射氣球來當警察」　他轟：警政署長瘋了嗎

   警政署臉書粉專「NPA署長室」昨（12日）發貼文為警專招生宣傳，但文宣內容卻寫道「喜歡射氣球嗎？那來當警察」，引起網友爭議，中華戰略學會研究員張競也批評，「今天警政首長臉書貼文頌揚暴力？警政署長，您瘋了嗎？」

8. 會員專區

   【裴社長廚房手記116】土魠魚羹　意想不到的歐洲身世

   愛吃台南的「土魠魚羹」，微甜極鮮的白菜梗、白蘿蔔羹湯，撒著香菜、蒜酥，臨上桌前，才放進炸得酥香的裹粉土魠魚塊，一口魚一口羹，真是美味。不過，這土魠魚羹在家裡面吃不到，都是年少讀書時，到南部遊玩吃的。所以，我愛吃土魠魚羹，因為它代表出遊。

10. 會員專區

    陳文茜身體再出狀況　小腿遭免疫系統攻擊半腿「烏青」

    陳文茜日前她於臉書上透露自身健康狀況並不穩定，上週六（6日）上節目前就發現小腿遭受自身免疫系統攻擊，半條腿微血管破裂呈現一片紫黑，但仍堅持錄完影，所幸現場來賓的肯定與節目收視率給了她十足正面回饋。

11. 會員專區

    町田啓太衣錦還鄉傳奧運聖火　大會太晚通知行程藝人爆辭退潮

    東京奧運將在今年夏天登場，聖火傳遞預計3月25日從福島縣開跑，各縣市聖火接力路線陸續曝光，跑者名單也定案。因《如果30歲還是處男，似乎就能成為魔法師》、《今際之國的闖關者》人氣暴漲的町田啓太，確定成為家鄉群馬縣唯一的演員跑者，不過這兩週陸續有名人婉拒邀約，除前會長森喜朗失言風波影響外，大會也出面道歉，認了是因為太晚通知行程。

12. 會員專區

    【裴社長廚房手記115】薺菜餛飩　春光乍現吃野菜

    上週看到美食家蔡珠兒在臉書上貼文做「薺菜餛飩」，看了直流口水。春天真的是吃薺菜的季節，中醫很講究食補，薺菜性味甘平、清熱解毒，本來就是野菜中的上品，春天更要多食綠色食物護肝。想著想著，立刻打電話訂了3斤薺菜、1斤娃娃菜、2斤豬絞肉、1斤蝦仁、1斤透抽，今天就做薺菜餛飩。