美食焦點

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    【試吃筆記】頂級日料Buffet「旭集」進駐南台灣 九大餐區豪邁呈現和食珍味,還有冰柱生啤喝到飽

    主打高級日本料理吃到飽的Buffet品牌「旭集和食集錦」,這次到了高雄開拓2號店,比起台北信義店,空間更加寬廣舒適,品項也加碼到讓人不知從何下手。有酒有燒烤,再配上酥香炸物,意圖讓人在座位上自組居酒屋。

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    【泰菜狂潮4】米其林一星「頌丹樂」插旗北車 青木瓜沙拉有專屬吧台

    無懼疫情,去年又有一間米其林星級泰菜料理登台,主打泰國東北伊善料理的「頌丹樂」進駐微風台北車站2樓,要讓大家知道東北菜不只有青木瓜沙拉。「泰國東北地區又稱『伊善』,環境最貧困,口味重鹹、豪邁樸實。」台灣品牌負責人楊豐禎表示,雖然台灣泰菜市場看似飽和,但市面上多屬偏向曼谷的大眾口味,重口味的東北菜甚少著墨。

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    餐酒館T+T雙廚組軍發表港味新菜 預告食驗室夏天見客

    我想為人氣餐酒館「T+T」春季新菜暨4手聯彈餐會,點播一首「告五人」樂團的「法蘭西多士」,在洗腦式的Dance Pop和電子舞曲裡,像是發表最新專輯及團員加入一般,介紹新任香港籍新主廚古俊基(Kei)入團,以及他所帶來整套港味濃濃的新菜。

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    【泰菜狂潮3】泰菜天王阿明師出手 蘆洲「樂泰」重現君王套餐

    講到台灣泰國菜的先鋒,非人稱「阿明師」的泰籍主廚李明芢莫屬。總是帶著親切笑容,說得一口流利中文的阿明師,離開五星級飯店體系後依然活躍,不但在金山海岸開了自己的餐廳,今年還成為蘆洲「樂泰泰式料理」的顧問,有趣的是,這回主打星,是以往不曾出現的泰式宮廷料理。

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    【泰菜狂潮2】女廚神出走北海岸 「金泰亨」海景餐廳端五星級料理

    泰菜傳奇女主廚「阿桐師」(小名A Tom,音似阿桐)許雪莉,30年前在中泰賓館「Thai & Thai」掀起泰菜風潮。前陣子她悄悄離開待了7年的喜來登「蘇可泰SUKHOTHAI泰式餐廳」,大家都關切其動向,沒想到再看見她,是在三芝淺水灣、今年2月甫開幕的「金泰亨海景餐廳」。

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    【裴社長廚房手記120】生炒花枝羹 複製士林夜市風味小吃

    生炒花枝「羹」不是花枝「焿」,沒有魚漿做的焿,純粹只有新鮮的花枝,生炒後加入羹湯,如是而已。

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    【泰菜狂潮1】讓你一秒到泰國 狂野夠味的Zaaptaipei

    推開「Zaaptaipei」的大門,滿室勁辣狂野的香氣,讓人一秒到了泰國。老闆兼主廚簡士㨗(AJ)看起來溫和憨厚,下手卻很重,端上的料理像是一幕幕曼谷街頭風景,大膽鮮豔,沒有灰色地帶。

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    【台北隱藏版館所1】 松山療養所所長宿舍重生 強調「五感療癒」

    疫情延燒1年多,沒有辦法出國旅行的心情,需要好好的被療癒。在熟悉又熱鬧的台北街頭巷弄裡,還有一些隱藏版的場域,不僅空間悠閒、人少靜謐,甚至連提供的食物都十分美味。

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    iSKI引進兩座歐洲滑雪機超逼真 小木屋內嘗日式洋食體驗偽出國

    這幾年台灣開設越來越多的室內滑雪場,讓初學者不必到國外,就能在台灣先學會滑雪技巧。距離高鐵新竹站車程5分鐘的「iSKI滑雪俱樂部」,是今年初新開的室內滑雪場,獨棟雙層的場地,可同時容納兩座歐洲原裝滑雪模擬機,搭配綿延30公尺的全景雪場彩繪,營造出宛如在雪山山谷滑雪的氣氛。