美食焦點

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    做一顆玫瑰包得釀3年!老江浙菜「沁園春」四代接班成功吸粉

    上世紀中段,台中是前往省政府中興新村的必經大站,這些坐著黑頭車頻繁往來的高官政要們,也讓江浙菜在台中開出一片紅海。當中由蔣緯國結拜兄弟、人稱「蔣老三」的蔣信丞主導的「沁園春」,除了政商關係好,口味還道地,抓住一票外省大老的舌頭,當時堪稱台中高級中餐廳的巔峰。

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    【裴社長廚房手記99】烏魚凍 寒流大出的冬日好物

    寒流來了,烏魚大出,這時候能不做烏魚凍嗎?那天和朋友吃飯,他說最近試做凍魚,大成功。我問什麼是凍魚?原來是用烏魚煮熟後冷卻,烏魚的膠質最多,自然成凍,這是特色菜,冬日限定。

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    鴨身噴火秀殺出血路!「頂園全鴨坊」不只有噱頭更有裡子

    台中發跡的餐飲品牌還真不少,鼎王、星野、阿秋、墨力國際、輕井澤都是台中起家,家家都在比創意跟多角化。當中以火鍋闖出名號的「阿官」,卻在市政北二路開起了賣鴨旗艦店「頂園全鴨坊」,用一道在桌邊燃起熊熊火光的「火焰櫻桃鴨」殺出血路,短短1年半,就摘下米其林餐盤。

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    【裴社長廚房手記98】茄香肥腸煲 三分俗氣學來的創意菜

    我今天做一道簡單的菜,從永和名店「三分俗氣」學來的。以前每次吃三分俗氣都會點「茄香肥腸煲」,當時就很佩服老闆曹一把這兩個食材放在一起的創意。肥腸軟香、紫茄糯綿,就連不愛吃茄子的人應該也很難不喜歡。

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    「春大直」引進心樸超市、 清酒吧與餐酒館 要你體驗夜未眠的河岸風情

    台北大直英迪格酒店一樓大廳與2020年9月開幕的「春大直」商場有通道相連,不想走出飯店,可直接到此覓食。占地1,700坪的商場裡,7成店家皆以餐飲為主,超市找來美廉社旗下主打有機食材的「心樸市集」經營,在這裡可輕鬆挑選到自然酒、新鮮水果或各種零嘴,帶回房間慢慢品嘗,享受大直慵懶的夜時光。

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    把飯店變成命案現場 大直英迪格邀住客扮偵探玩解謎遊戲

    由建築師姚仁喜設計的「台北大直英迪格酒店」,印證了世界上沒有長得一模一樣的英迪格飯店品牌精神。為了打破連鎖飯店不論住哪一間,都大同小異的刻板印象,英迪格在品牌創立之初,就設定了每間飯店都要融入當地風格與文化的設計概念。而大直英迪格的建築外型參考了英迪格品牌Logo設計,成為世界上少見的海螺造型建築。為了讓住客深入體驗飯店細節,大直英迪格於寒假期間舉辦沉浸式解謎遊戲,邀請住客一起辦案抓拿犯罪真凶。

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    水嫩鵝肉盤同框海底總丼員 「鵝房宮」霸氣混搭吃出台中魂

    大阪有句話說「吃到倒(食い倒れ)」,顯示大阪人對飲食有多講究,也多捨得花在吃上,這麼一說,台中簡直是台灣的大阪。台中人跟大阪人一樣熱情幽默,不少知名餐飲企業也都從台中起家,公益路更是台中的餐飲巔峰,一家店比一家豪華。

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    欣葉・鐘菜端上客人私房菜 外場阿姨縱橫全場魅力十足

    台菜老字號「 欣葉」集團的新品牌「欣葉・鐘菜」,延續供應家常菜的暖味,加碼古早味、酒家菜和客人私房菜等,我有次受邀來用餐,宴客主人點了預訂的「鯉魚大蝦」,明蝦披上魚型麵衣、點上眼睛、魚鰓,還掛有瓜子肉擬形魚鱗片片,蝦扮鯉魚活靈活現,樸趣古錐,在場的手機全都切換成拍攝模式,好拍好吃成功搶攻IG。

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    乾杯集團平價品牌「高木食堂」2店開幕 想吃超厚100%和牛漢堡排限午餐時段來

    不怕皮夾變瘦,中午就來怒吃和牛!乾杯集團除了燒肉、火鍋等選擇,近年再推出平價和牛品牌「高木食堂」,讓肉食主義饕客從中午就能大啖多汁手打和牛漢堡排!